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良品铺子产品理念:像妈妈做菜一样做产品

来源:首页 | 时间:2018-09-04

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  2018-07-13 09:39国家旅游地理网

  总有人问良品铺子做产品的秘诀究竟是什么?12日,记者听良品铺子创始人杨红春介绍:像妈妈做菜一样做产品。

  “那天正好是母亲节,微信里面看到一个手绘产品,妈妈帮助孩子系鞋带,”杨红春说,“这不正是我一直苦苦追求的感动点吗?这个故事启发了我和我的团队,让大家明白了做产品的意义。”

  “妈妈永远记得你最爱吃的一道菜是什么,其实妈妈做一道菜,她无时无刻不是在想着这个家庭的成员。她在为谁着想,就是她的立场。这实际和我们做产品差不多,天天想着用户的需要、口味、口感。”

  在杨红春心目中,妈妈的菜谱里,最有代表的一道菜是排骨藕汤。杨红春开始研究零食后,也有消费者留言,希望能吃到家乡的味道,基于这个出发点,大概是13年开始,研发团队专门研究各地美食。

  良品铺子最先尝试的就是将湖北的莲藕做成了小包装真空袋的零食,原料全部来自荆州、洪湖地区,选用九孔藕。产品一上市就受到追捧,现在一年差不多可以卖出1500吨,1年能卖1个多亿,后来良品铺子相继将脆黄瓜片、白玉萝卜、小土豆这些妈妈餐桌上的菜,都做成了零食。

  良品铺子的所有产品发货之前,都要经过一个地方,良品一号仓的产品检测中心。

  据良品铺子质量保障中心严明介绍,产品检验中心要对食品的色香味进行感官检验,但产品的安全问题,最关键还是要靠理化检验。我们的理化实验室,拥有国内外先进的食品检测仪器设备100多台,是全国休闲食品行业第一家通过国家实验室认证的实验室。

  良品铺子员工们都知道,质检部门有一票否决权。对于检验不合格的产品,检测员们会“毫不留情”地将信息输进系统。“这些货品会自动转到退厂区,无法上柜销售,对供货商的淘汰率达到30%”,严明介绍说。

  目前质检中心已建立了供应商质量考核管理制度、感官检验管理制度、理化检验操作规范等一些列标准流程和制度,形成了良品铺子严格的质量管理体系,成为良品铺子品质文化的核心价值体现。

  杨红春介绍,以物流保鲜为例,良品铺子要求所有产品从生产到消费者手中,一般不超过27天,“顾客吃到三个月以前的食品,那是很少见的。”

  在严控品质安全的基础上,为了替挑剔的“吃货”打造更具品质的消费体验,良品铺子已经率先在行业里开始普及健康营养产品的概念。

  “找到好吃的东西,这是最难的,”杨红春说,“这项工作由我亲自带着团队在做,吃饱吃好已成过去,吃出健康才是最重要。”

  为此,良品铺子发起成立子良品健康营养研究院,组建了100多人的研发团队,汇集营养学、医学、营销学等多门类的专家,找寻美食与健康的密钥。

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